AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Марокканська куряча пастила (хрусткий багатошаровий філо-пиріг із пряною куркою та підсмаженим мигдалем)
Найграндіозніша святкова страва Марокко: хрусткий листковий купол із солодко-гострою начинкою з тушкованої в шафрані курки, цибульно-яєчного заварного крему та подрібненого підсмаженого мигдалю, посипаного цукровою пудрою та корицею.
підготовка
35 min
Кухар
45 min
Всього
80 min
Інгредієнти
6порцій
- Курячі стегна без кісток, відварені і подрібнені600 g
- Листи тіста філо250 g
- Бланшований мигдаль, підсмажений і мелений з невеликою кількістю цукру120 g
- Яйця, збиті3 piece
- Жовту цибулю, дрібно нарізати2 piece
- Розтоплене вершкове масло для натирання60 g
- Мелена кориця1 tsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Обсмажте цибулю на 2 ст.л. вершкового масла до м’якості, додайте подрібнену курку, корицю та сіль. Перемішайте збиті яйця до м’якості; круто.
10 min timer
2
Викладіть 4-5 листів філо, змащених розтопленим вершковим маслом, у круглу форму для пирога, перекриваючи бортики.
5 min timer
3
Розкладіть курячу начинку зі спеціями на основі, розрівняйте, а зверху посипте шаром меленого підсмаженого мигдалю.
3 min timer
4
Згорніть листи, що звисають, зверху покладіть ще 2 листи, змащені маслом, заправте краї вниз і випікайте при 190 °C 30-35 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Посипати корицею.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
