AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Марокканський Кефта Тагін з яйцями пашот (Кефта Мкауара в пряному томатно-кумінному соусі)
Улюблена класична марокканська кав’ярня: ніжні фрикадельки з яловичини, приправлені спеціями, тушковані в насиченому часниково-томатному соусі з ароматом кмину та паприки, посипані яйцями, розбитими прямо в киплячий соус до м’якого пашотування.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Яловичий або баранячий фарш500 g
- Подрібнені помідори або томатна пассата500 g
- Свіжі яйця4 piece
- Жовта цибуля, дрібно нарізана1 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Оливкова олія першого віджиму2 tbsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Приправте яловичий фарш цибулею, часником, 1 ч. ложкою кмину, паприкою та сіллю. Розкачайте фрикадельки розміром з волоський горіх.
8 min timer
2
У широкій сковороді або тагіні розігріти оливкову олію, всипати подрібнені помідори і тушкувати на середньому вогні 8 хвилин, щоб загуснути.
8 min timer
3
Опустіть фрикадельки прямо в киплячий соус, накрийте кришкою і обережно готуйте 12-14 хвилин до готовності.
12 min timer
4
Зробіть 4 лунки в соусі, розбийте в кожну яйце, накрийте кришкою і готуйте 4-5 хвилин, поки білки не застигнуть, а жовтки залишаться рідкими. Подавати гарячим з хрустким хлібом.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
