AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Марокканський курячий тажин з консервованими лимонами та оливками (Tagine Djaj m'Chermel)
Перлина марокканської гостинності: соковита курка, повільно тушкована в соусі з імбиром і цибулею з шафраном, прикрашена гострою консервованою цедрою лимона та пухкими подрібненими зеленими оливками.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
4порцій
- Курячі стегна без кісток і шкіри800 g
- Жовту цибулю дрібно нарізати2 piece
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Імбир свіжий, тертий1 tbsp
- Оливкова олія першого віджиму3 tbsp
- Збережену цедру лимона промити і нарізати соломкою2 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Натерти курячі стегенця часником, імбиром, куркумою, сіллю і 1 ст.л. оливкової олії; залиште на 15 хвилин.
15 min timer
2
Розігрійте олію, що залишилася, у тагіні або голландській духовці та обсмажте курку з обох сторін протягом 8-10 хвилин; перекладіть на тарілку.
10 min timer
3
Обсмажте цибулю в тій же каструлі 8 хвилин до м’якості та золотистого кольору. Поверніть курку, додайте 150 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.
30 min timer
4
Додайте консервовані смужки лимона та 80 г зелених оливок без кісточок. Тушкуйте без кришки 8-10 хвилин, поки соус не стане густим. Подавайте з хрустким хлібом.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
