Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційний марокканський багрір (млинці з манною крупою з тисячею отворів і медово-масляним соусом)
Легендарні марокканські млинці на сковороді «з тисячею отворів»: легкі, губчасті млинці з манної крупи та дріжджів, приготовані виключно з одного боку, доки на поверхні не лопнуть тисячі крихітних бульбашок, подаються, змочені розтопленим маслом і теплим медом.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
6
- Дрібна манна крупа твердих сортів250 г
- Універсальне борошно50 г
- Тепла вода500 мл
- Активні сухі дріжджі7 г
- Розпушувач10 г
- цукор1 ч. л.
- Вершкове масло для теплого соусу60 г
- Чистий рідкий мед80 г
- Щіпка солі3 г
Етапи підготовки
1
Змішайте в блендері дрібну манну крупу, борошно, дріжджі, розпушувач, цукор, сіль і теплу воду. Перемішуйте на високій швидкості протягом 2 хвилин до однорідного пінного тіста. Відпочити 15 хвилин.
2
Розігрійте суху антипригарну сковороду на середньому вогні (без олії/вершкового масла!). Вилийте ополоник тіста в центр. Готуйте без зайвих зусиль протягом 2 хвилин, поки сотні отворів стільника не вибухнуть, а верх повністю висохне. Ніколи не перевертайте! Перекласти на чистий рушник.
3
У невеликій каструлі розтопіть масло і мед. Щедро полийте млинці теплим медом і маслом і подавайте теплими з марокканським м’ятним чаєм.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
6.5g
Вуглеводи
48g
Жири
10.5g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
