easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Мірза Гасемі – перський соус з копченими баклажанами, помідорами та часником
Знаковий північноіранський делікатес із провінції Гілан: обвуглені димчасті баклажани, припущені на повільному вогні з солодкими стиглими помідорами, великою кількістю часнику та м’яко складеними яйцями.
підготовка
10 min
Кухар
30 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Великі баклажани2 piece
- Стиглі свіжі помідори3 piece
- Зубки часнику5 clove
- Свіжі яйця2 piece
- Мелена куркума3 g
- Оливкова олія35 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Смажити цілі баклажани при 220°C протягом 25 хвилин до обвуглення. Вичерпайте м’якоть і дрібно наріжте.
25 min timer
2
Розігрійте оливкову олію в сковороді і обсмажте подрібнений часник з куркумою протягом 1 хвилини.
1 min timer
3
Додати нарізані помідори і тушкувати 8-10 хвилин, поки зайва волога не випарується в густий соус.
9 min timer
4
Перемішати нарізані копчені баклажани і сіль; варити разом 5 хв.
5 min timer
5
Розбийте яйця прямо на сковороду та обережно перемішайте їх із баклажанною сумішшю, доки яйця не стануть м’якими та затвердіють. Подавати теплим з коржами.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
