Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Мексиканський Chilaquiles Rojos з хрусткими коржами та смаженими яйцями
Культовий мексиканський бранч: хрусткі смажені кукурудзяні чіпси, додані в киплячу пряну сальсу з помідорів і сушеного перцю чилі, смажені яйця, подрібнені кесо, і вершки.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Кукурудзяні коржі нарізати трикутниками8 шт.
- Стиглі червоні помідори нарізати400 г
- Зубки часнику3 зубчик
- Білу цибулю дрібно нарізати100 г
- Рослинна олія для хрусткої скоринки45 мл
- Свіжі фермерські яйця4 шт.
- Розсипаний кесо фреска або м'яка фета80 г
- Мексиканська крема або сметана60 г
- Свіжі гілочки кінзи15 г
- Дрібна сіль4 г
Етапи підготовки
1
Обсмажити трикутники тортильї в 30 мл розігрітої рослинної олії до золотистої скоринки (або запекти до хрусткої скоринки). Обсушити на паперових рушниках.
2
Змішайте помідори з половиною цибулі, часником і дрібкою солі до однорідності. Тушкуйте пюре на сковороді 5 хвилин до легкого загустіння.
3
Обсмажте яйця сонячною стороною вгору в окремій сковороді з маслом, що залишилося. Киньте хрусткі чіпси тортильї в киплячу червону сальсу на 1 хвилину, поки вони не покриються, але залишаться злегка хрусткими. Розкласти на тарілки, увінчати кожну смаженим яйцем, а зверху посипати сиром, вершками, нарізаною кубиками цибулею та кінзою.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
410
Білки
16g
Вуглеводи
36g
Жири
23g
Алергени
ЯйцяМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
