Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Мексиканський стейк з боковини Карне Асада, маринований на грилі
Автентичний мексиканський стейк на грилі, маринований у свіжовичавленому соку лайма та апельсина, часнику, підсмаженому кмині та свіжій кінзі, обсмажений гарячим і нарізаним поперек.
підготовка
15 min
Кухар
10 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- Яловичий фланг або стейк700 г
- Свіжовичавлений сік лайма60 мл
- Свіжовичавлений апельсиновий сік60 мл
- Оливкова олія першого віджиму30 мл
- Зубчики часнику подрібнити4 зубчик
- Кмин мелений1 ч. л.
- Свіжу кінзу подрібнити20 г
- Крупна морська сіль6 г
- Чорний свіжозмелений перець1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте разом сік лайма, апельсиновий сік, оливкову олію, часник, кмин, сіль, перець і свіжу кінзу. Полийте біфштекс і замаринуйте принаймні 30 хвилин у холодильнику.
2
Розігрійте чавунну сковороду-гриль на сильному вогні до димлення. Обсмажте зціджений стейк протягом 4-5 хвилин з першого боку, переверніть і готуйте 3-4 хвилини з другого боку для середнього прожарювання.
3
Відпочити стейк на обробній дошці 7-8 хвилин. Наріжте тонкими скибочками впоперек зерна та негайно подавайте з теплими кукурудзяними коржами та свіжою сальсою.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
310
Білки
38g
Вуглеводи
3.2g
Жири
16g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
