Ілюстрація створена ШІ
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Турецька Mercimek Köftesi (пиріжки з червоної сочевиці та булгуру зі свіжими травами)
Улюблене турецьке веганське мезе, яке готується шляхом замішування вареної ніжної червоної сочевиці з дрібним булгуром, пікантною перцевою пастою, кмином, зеленою цибулею та петрушкою, формується вручну та подається в хрустких листках салату.
підготовка
25 min
Кухар
20 min
Всього
45 min
Інгредієнти
6порцій
- Розрізана червона сочевиця200 g
- Тонка булгурова пшениця150 g
- Вода для приготування їжі600 ml
- Жовту цибулю, дрібно нарізати1 piece
- Оливкова олія60 ml
- Паста з томатів і червоного перцю2 tbsp
- Кмин мелений1 tsp
- Свіжа петрушка, подрібнена1 piece
- Свіжий лимонний сік3 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Відварюйте червону сочевицю у воді протягом 15 хвилин до повної м’якості і кашоподібності.
15 min timer
2
Зніміть з вогню, додайте дрібний булгур, щільно накрийте кришкою та дайте варитися на пару 15 хвилин, поки булгур не розбухне.
15 min timer
3
Тим часом обсмажте нарізану кубиками цибулю на оливковій олії 5 хвилин, додайте томатну та перцеву пасту та готуйте 2 хвилини.
7 min timer
4
З’єднайте цибульну суміш з сочевично-булгуровою основою. Додайте кмин, сіль і лимонний сік. Добре вимісіть руками до еластичності, потім додайте подрібнену петрушку.
5 min timer
5
Стискайте в кулак порції розміром з волоський горіх, щоб залишити чіткі поглиблення для пальців. Викладіть на блюдо, вистелене хрустким листям салату та часточками лимона.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
