hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Палестинська маклюба – перевернутий рис з куркою та баклажанами
Приголомшливе перевернуте багатошарове блюдо зі смаженими баклажанами, суцвіттями цвітної капусти, приправленою спеціями куркою та пухким ароматним рисом.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
6порцій
- Курячі стегенця без кісток600 g
- Рис басматі350 g
- Баклажани1 piece
- Суцвіття цвітної капусти300 g
- Перець духмяний мелений4 g
- Мелена кориця3 g
- Мелена куркума3 g
- Оливкова олія45 ml
- Теплий курячий бульйон650 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Скибочки баклажанів і суцвіття цвітної капусти обсмажте на сковороді в олії до золотистої скоринки.
10 min timer
2
Приправте курку сіллю, запашним перцем і корицею; обсмажуйте 5 хвилин до рум’яної скоринки.
5 min timer
3
У важку каструлю покладіть на дно обсмажену курку, зверху викладіть овочі та покрийте рисом, приправленим куркумою.
4
Акуратно залийте теплим бульйоном рис. Щільно накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, поки рідина повністю не вбереться.
30 min timer
5
Відпочити під кришкою 15 хвилин. Поставте зверху широке блюдо та переверніть його, рішуче перевернувши, щоб відкрити багатошаровий пиріг.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
