mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Середземноморська яловичина, тушкована з оливками та помідорами
Пісна яловичина гаситься, поки вона не розтане у роті, у пікантній підливі з помідорів і червоного винного оцту з морквою, оливками та розмарином.
підготовка
20 min
Кухар
80 min
Всього
100 min
Інгредієнти
6порцій
- Нежирна яловичина тушонкаНарізати кубиками по 3 см600 g
- МоркваНарізати товстими кружечками3 piece
- Жовта цибуляРубані1 piece
- Консервовані кубики помідорів400 g
- Оливки каламата без кісточок60 g
- Яловичий бульйон або вода з низьким вмістом натрію500 ml
- Оливкова олія20 ml
- Свіжа гілочка розмарину1 piece
- сіль1 pinch
- чорний перець1 pinch
Етапи підготовки
1
Розігрійте оливкову олію в голландській духовці на сильному вогні. Кубики коричневої яловичини порціями протягом 6-8 хвилин до готовності, потім перекладіть на тарілку.
8 min timer
2
У цій же каструлі пасеруйте цибулю і моркву 5 хвилин. Поверніть яловичину, додайте нарізані кубиками помідори, бульйон і гілочку розмарину.
5 min timer
3
Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і обережно тушкуйте 65-70 хвилин, поки яловичина не стане м’якою. Протягом останніх 10 хвилин додайте оливки.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
