Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Тушковане рагу з кролика по-мальтійськи з червоним вином і горохом (Stuffat tal-Fenek)
Шанована національна страва Мальти: соковитий кролик, повільно тушкований у міцному червоному вині та насиченому томатному суго з часником, ніжною морквою, запашним горошком і запашними травами.
підготовка
20 min
Кухар
90 min
Всього
110 min
Інгредієнти
порцій
4
- Кролик, з’єднаний на порційні частини1000 г
- Червоне сухе вино300 мл
- Томатна пасата і 2 ст.л томатної пасти500 г
- Зубчики часнику, подрібнені6 зубчик
- Моркву нарізати кружечками2 шт.
- Запашний зелений горошок150 г
- Оливкова олія першого віджиму4 ст. л.
Етапи підготовки
1
Обсмажте шматочки кролика в гарячій оливковій олії протягом 10 хвилин до золотистого кольору з усіх боків. Вийміть на блюдо.
10 min таймер
2
Обсмажити часник і моркву 3 хвилини, влити червоне вино і зменшити вдвічі. Додайте пасату, лавровий лист, сіль і перець.
8 min таймер
3
Поверніть кролика, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 60-70 хвилин до готовності. Останні 10 хвилин додайте зелений горошок.
70 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
48g
Вуглеводи
14g
Жири
14g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
