easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – німецьке рагу з коричневої сочевиці та ковбаси
Культове комфортне рагу швабської кухні: коричнева сочевиця, злегка припущена на повільному вогні з коренеплодами та беконом у насиченому пікантному бульйоні, підсвіченому сидром і сосисками.
підготовка
15 min
Кухар
40 min
Всього
55 min
Інгредієнти
4порцій
- Коричнева сушена сочевиця250 g
- Сосиски або копчені ковбаски (Wienerle)4 piece
- Копчений бекон нарізати кубиками80 g
- картопля2 piece
- Морква2 piece
- цибуля-порей1 piece
- Жовта цибуля1 piece
- Яловичий або овочевий бульйон900 ml
- Яблучний або червоний винний оцет25 ml
- Лавровий лист1 piece
- сіль
- чорний перець
Етапи підготовки
1
Тушкуйте бекон у великій каструлі протягом 4 хвилин, поки жир не розтопиться. Додайте цибулю, цибулю-порей і моркву, готуйте 4-5 хвилин на середньому вогні.
5 min timer
2
Додайте промиту коричневу сочевицю, нарізану кубиками картоплю, лавровий лист і гарячий бульйон. Тушкуйте на повільному вогні 30-35 хвилин, поки сочевиця та картопля не стануть м’якими.
35 min timer
3
Останні 7-8 хвилин додайте в рагу цілі сосиски, щоб нагрітися і надати бульйону запах диму.
8 min timer
4
Зніміть каструлю з вогню та приправте оцтом, сіллю та чорним перцем, щоб збалансувати насиченість. Подавайте в гарячому вигляді.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
