Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Муджаддара по-левантськи (коричнева сочевиця та рис зі спеціями та хрусткою карамелізованою цибулею)
Стародавня, улюблена страва близькосхідної кухні: ароматна коричнева сочевиця, зварена м’яко з рисом, кмином і меленим перцем, придушена в купах хрусткої темної карамелізованої цибулі.
підготовка
15 min
Кухар
35 min
Всього
50 min
Інгредієнти
порцій
4
- Коричнева або зелена сочевиця, промита200 г
- Рис басматі, промити та осушити180 г
- Велику цибулю тонко нарізати кільцями3 шт.
- Оливкова олія першого віджиму4 ст. л.
- Кмин мелений1 ст. л.
- Мелена кориця1 дрібка
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Варіть сочевицю в 750 мл води протягом 15 хвилин, поки вона не розвариться. Не зливайте.
15 min таймер
2
Розігрійте оливкову олію в широкій сковороді та обсмажте на середньому вогні нарізану цибулю протягом 18-20 хвилин до рум’яної та хрусткої скоринки. Залиште дві третини хрусткої цибулі для начинки.
20 min таймер
3
Додайте в каструлю з сочевицею рис басматі, кмин, корицю, сіль і решту карамелізованої цибулі. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин, поки рідина не вбереться. Відпочиньте 10 хвилин, розпушіть виделкою і зверху покладіть хрустку цибулю.
15 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
14g
Вуглеводи
62g
Жири
10g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
