AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Ліванський хіндбе (тушкована зелень кульбаби з хрусткою карамелізованою цибулею та лимоном)
Шановне левантійське гірське мезе: ніжна, злегка гіркувата зелень кульбаби або цикорію, бланшована та обсмажена з часником, оливковою олією та свіжим лимонним соком, з горою обсмаженої хрусткої карамелізованої цибулі.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Свіжа зелень кульбаби, цикорій або зрілий шпинат600 g
- Велику жовту цибулю тонко нарізати кільцями3 piece
- Оливкова олія першого віджиму60 ml
- Зубчики часнику тонко нарізати3 clove
- Свіжий лимонний сік3 tbsp
- Морська сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Зелень бланшувати в підсоленій воді 3 хвилини, опустити в холодну воду, дуже обсушити і крупно нарізати.
5 min timer
2
Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії в сковороді та обсмажте нарізану цибулю на середньому вогні протягом 15-18 хвилин до глибокої карамелізації та хрусткої скоринки. Дві третини цибулі відкласти для прикраси.
17 min timer
3
У ту саму сковороду додайте часник і решту оливкової олії, готуйте 1 хвилину, потім додайте подрібнену зелень і сіль, пасеруйте 4-5 хвилин.
5 min timer
4
Змішайте зі свіжим лимонним соком, перекладіть на блюдо, увінчайте хрусткою відкладеною цибулею та подавайте теплим або кімнатної температури.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
