Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Хрусткі ліванські араї (кишеньки з лаваша, фаршировані прянощами з баранини та яловичини)
Непереборна класика Близького Сходу: тонкий лаваш з начинкою з дрібно подрібненої баранини та яловичини, петрушки, цибулі та семи спецій (бахарат), обсмажених на оливковій олії до хрусткої хрусткості зовні та соковитості всередині.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Баранячий фарш250 г
- Яловичий фарш250 г
- Тонкий ліванський лаваш, розрізаний навпіл4 шт.
- Білу цибулю дрібно натерти і віджати1 шт.
- Свіжа петрушка, дрібно подрібнена3 ст. л.
- Ліванські сім спецій (Бахарат)1 ст. л.
- Оливкова олія першого віджиму для чищення зубів3 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Фарш баранини і яловичини вимісити з віджатою натертою цибулею, петрушкою, сумішшю спецій Бахарат, сіллю і чорним перцем в однорідну пасту.
8 min таймер
2
Акуратно розкрийте кишеньки з лаваша і викладіть всередину рівномірним шаром м’ясної суміші товщиною 1 см до країв. Обидві зовнішні поверхні щедро змастіть оливковою олією.
7 min таймер
3
Розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні. Готуйте арай по 5-6 хвилин з кожного боку, міцно притискаючи лопаткою, доки хліб не підсмажиться, не стане золотисто-коричневим і хрустким, а м’ясо всередині добре пропечеться.
12 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
460
Білки
31g
Вуглеводи
34g
Жири
22g
Алергени
Глютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
