Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоЗакускиvegetarianCC0 1.0 Universal
Корейський Tteokbokki (жувальні рисові коржі, припущені в солодкому та гострому соусі Gochujang)
Улюблена вулична закуска Сеула: циліндричні жувальні рисові коржі, тушковані в блискучому вогненно-солодкому соусі з ферментованої пасти чилі гочуджанг, даші, часнику та зеленої цибулі.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- Циліндричні корейські рисові коржі (tteok)450 г
- Вода або овочевий бульйон500 мл
- Корейська паста з червоного чилі (гочуджан)2 ст. л.
- Корейські червоні пластівці чилі (гочугару)1 ст. л.
- Соєвий соус1 ст. л.
- Цукровий або рисовий сироп1 ½ ст. л.
- Зубчики часнику, подрібнити3 зубчик
- Green scallions, cut into 4-cm pieces3 шт.
- Підсмажений кунжут1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Якщо рисові коржі сухі або охолоджені, замочіть їх у теплій воді на 10 хвилин, щоб розм’якшити.
10 min таймер
2
У широкій сковороді змішайте бульйон, гочуджан, гочугару, соєвий соус, цукор і часник. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки паста не розчиниться в насичений червоний бульйон.
5 min таймер
3
Додайте рисові коржі та цибулю. Тушкуйте на середньому вогні 8-10 хвилин, часто помішуючи, щоб тістечка не прилипали, доки соус не стане густим і глянцевим, а рисові коржі стануть ніжними та тягучими. Прикрасьте кунжутом і подавайте.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
7.5g
Вуглеводи
81g
Жири
2.5g
Алергени
soyaГлютенКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
