Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Корейська Sundubu Jjigae (гостре рагу з тофу з молюсками, креветками та яйцем пашот)
Неперевершене гаряче корейське рагу: подушечки надзвичайно м’якого незгорнутого тофу, вареного на вогняному бульйоні з морепродуктів, наповненого гочугару, зі свіжими молюсками та креветками, подається киплячим у кам’яній мисці з яйцем, розбитим прямо зверху.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Дуже м'який непресований шовковий тофу (сундубу)400 г
- Свіжі молюски, очищені та очищені200 г
- Сирі очищені креветки150 г
- пластівці корейського червоного перцю (гочугару)2 ст. л.
- Свіжі яйця2 шт.
- Підсмажене кунжутне масло2 ст. л.
- Зубчики часнику, подрібнити3 зубчик
- Бульйон або вода з корейських сушених анчоусів і водоростей400 мл
- Зелену цибулю, нарізати2 шт.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Нагрійте кунжутну олію в кам’яній мисці; обережно розпустіть часник і пластівці гочугару на повільному вогні 1 хвилину в ароматну олію чилі.
1 min таймер
2
Влити бульйон з анчоусів і посолити; довести до кипіння на сильному вогні.
3 min таймер
3
Додайте молюсків і креветок, потім викладіть ложкою великі грона м’якого тофу в горщик; інтенсивно кип'ятити 5-6 хвилин, поки оболонки не розкриються.
6 min таймер
4
Розсипте зелену цибулю та розбийте свіже сире яйце прямо в центр киплячого рагу; подавати відразу ж до гарячого рису.
1 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
280
Білки
26g
Вуглеводи
8g
Жири
16g
Алергени
РибаРакоподібніМолюскиsoyaЯйцяКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
