Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоСупи та бульйониvegetarianCC0 1.0 Universal
Корейська Sundubu Jjigae (Вогненно-м’яке шовкове рагу з тофу з часником, олією чилі та яйцем)
Неперевершена кипляча корейська їжа для душі: оксамитовий шовковий тофу, зварений у вогняному ароматному бульйоні з часниковою олією чилі, увінчаний свіжим яйцем, розбитим прямо в киплячу кам’яну каструлю.
підготовка
10 min
Кухар
15 min
Всього
25 min
Інгредієнти
порцій
4
- М'який шовковий тофу (сундубу)600 г
- Ламінарія або овочевий відвар400 мл
- Пластівці корейського червоного перцю чилі2 ст. л.
- Підсмажене кунжутне масло2 ст. л.
- Зубчики часнику, подрібнити4 зубчик
- Соєвий соус1 ст. л.
- Свіжі яйця для подачі2 шт.
- Зелену цибулю подрібнити3 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
У каструлі на повільному вогні злегка обсмажте подрібнений часник і гочугару в кунжутній олії протягом 1 хвилини, доки не з’явиться ароматна олія червоного чилі, яка не пригорить.
1 min таймер
2
Влити бульйон, соєвий соус і сіль; доведіть до кипіння на середньому вогні протягом 5 хвилин.
5 min таймер
3
Покладіть великі шматки шовкового тофу прямо в киплячий суп. Тушкуйте 4-5 хвилин. Безпосередньо перед зняттям з вогню розбийте свіже яйце в центр і розсипте цибулю; подавайте киплячим гарячим з пропареним рисом.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
210
Білки
16g
Вуглеводи
9g
Жири
13g
Алергени
soyaЯйцяКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
