Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиfishCC0 1.0 Universal
Хрусткий корейський млинець з цибулею з морепродуктами (Haemul Pajeon із соєвим соусом)
Культове пікантне корейське свято дощового дня: цілі стебла зеленої цибулі, обсмажені в надзвичайно хрусткому, легкому тісті, усипаному ніжними кальмарами та креветками, обсмажені до золотистої скоринки та подані з пікантним соусом.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжа цибуля/зелена цибуля, промита і довго зберігається200 г
- Борошно пшеничне універсального призначення120 г
- Рисове борошно або кукурудзяний крохмаль для хрусткості40 г
- Сирі очищені креветки, подрібнити120 г
- Очищені кальмари нарізати тонкими кільцями120 г
- Крижана вода200 мл
- Яйце свіже, збите1 шт.
- Рослинна олія для смаження4 ст. л.
- Дрібна сіль½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Збийте разом борошно, рисове борошно, сіль і крижану воду в рідке тісто без грудок.
3 min таймер
2
Розігрійте 2 столові ложки олії в широкій сковороді на середньому рівні; розкладіть стебла цибулі паралельно щільним шаром по всій сковороді.
2 min таймер
3
Рівномірно розподіліть тісто по цибулі, зверху викладіть морепродукти та збризніть поверхню збитим яйцем. Смажте 5 хвилин до скоринки знизу.
5 min таймер
4
Сміливо переверніть млинець, змастіть краї олією, що залишилася, і притисніть лопаткою протягом 4 хвилин, поки обидві сторони не стануть золотистими та хрусткими.
4 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
340
Білки
18g
Вуглеводи
38g
Жири
14g
Алергени
ГлютенЯйцяРакоподібніМолюски
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
