Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Дакгалбі по-корейськи (гостра смажена курка з капустою, солодкою картоплею та рисовими коржами)

Name: Дакгалбі по-корейськи (гостра смажена курка з капустою, солодкою картоплею та рисовими коржами)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 г Курячі стегенця без шкіри без кісток, нарізані невеликими шматочками; 200 г Корейські циліндричні рисові коржі (ттеок), розмочені теплою водою; 300 г Зелену капусту нарізати великими квадратними шматочками; 1 шт. Батат, очищений і нарізаний тонкими сірниками; 3 ст. л. Корейська ферментована паста чилі (гочуджан); 2 ст. л. Порошок червоного чилі по-корейськи (гочугару); 2 ст. л. Соєвий соус; 1.5 ст. л. Підсмажене кунжутне масло; 4 зубчик Зубчики часнику, подрібнити

Культова фірмова страва Chuncheon: соковиті, нарізані кубиками курячі стегенця, мариновані у вогненній пасті гочуджанг-чилі, обсмажені на гарячій сковороді з хрусткою зеленою капустою, скибочками солодкої картоплі та циліндричними рисовими коржами ттеок.

підготовка

20 min

Кухар

15 min

Всього

35 min

Інгредієнти

порцій

Курячі стегенця без шкіри без кісток, нарізані невеликими шматочками
500 г
Корейські циліндричні рисові коржі (ттеок), розмочені теплою водою
200 г
Зелену капусту нарізати великими квадратними шматочками
300 г
Батат, очищений і нарізаний тонкими сірниками
1 шт.
Корейська ферментована паста чилі (гочуджан)
3 ст. л.
Порошок червоного чилі по-корейськи (гочугару)
2 ст. л.
Соєвий соус
2 ст. л.
Підсмажене кунжутне масло
1 ½ ст. л.
Зубчики часнику, подрібнити
4 зубчик

Етапи підготовки

Змішайте кочуджанг, гочугару, соєвий соус, часник, кунжутну олію та цукор; змішайте з куркою і маринуйте 15 хвилин.

15 min таймер

Розігрійте велику чавунну сковороду з 2 столовими ложками олії; в основу викласти нашатковану капусту і скибочки батату.

3 min таймер

Покладіть на овочі мариновану курку та зціджені рисові коржі; смажити на середньому вогні 10-12 хв до готовності.

12 min таймер

Коли курка добре приготується, солодка картопля стане ніжною, а соус густим і глянцевим, подавайте гарячим.

2 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

510

Білки

36g

Вуглеводи

62g

Жири

14g

Алергени

soyaКунжутГлютен

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Дакгалбі по-корейськи (гостра смажена курка з капустою, солодкою картоплею та рисовими коржами)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.