Ілюстрація створена ШІ
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Близькосхідний кофта-кебаб (шашлик із пряним фаршем з баранини та яловичини)
Квінтесенція вуличного кебабу Леванту: ароматний фарш з баранини та яловичини, приправлений купою меленої петрушки, солодкої цибулі, запашного перцю та коріандру, насаджений на шампури та обпалений.
підготовка
20 min
Кухар
12 min
Всього
32 min
Інгредієнти
4порцій
- Яловичий фарш350 g
- Баранячий фарш250 g
- Натертий на тертці цибулю, віджатий насухо1 piece
- Свіжу петрушку дуже дрібно нарізати1 piece
- Перець духмяний мелений1 tsp
- Мелений коріандр1 tsp
- Кмин мелений1 tsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Змішайте в мисці яловичину, баранину, віджату натерту цибулю, петрушку, запашний перець, коріандр, кмин і сіль.
3 min timer
2
Енергійно вимішуйте протягом 5 хвилин, доки м’ясні волокна не з’єднаються в однорідну, цілісну пасту.
5 min timer
3
Розділіть м’ясо на порційні шматочки і сформуйте м’ясо вздовж кожного шампура у форму ковбаски розміром 15 см.
6 min timer
4
Розігрійте сковороду-гриль на середньому сильному вогні. Смажте шампури по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не обвугляться і не приготуються.
8 min timer
5
Посуньте шпажки на теплий хліб із цибулею сумах і соусом тахіні.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
