mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Allgäuer Käsespätzle – яєчна локшина з баварським гірським сиром
Беззаперечна їжа для душі Баварських Альп: ніжна домашня яєчна локшина з гострими гірськими сирами (Бергкезе та Емменталер), увінчана хрусткою золотистою карамелізованою цибулею.
підготовка
20 min
Кухар
25 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Універсальне або шпецле борошно350 g
- Свіжі великі яйця4 piece
- Газована мінеральна вода або холодна вода100 ml
- Витриманий гірський сир (Bergkäse або Gruyère) і емменталь220 g
- Жовта цибуля2 piece
- Вершкове масло40 g
- Свіжий шніт10 g
- сіль
- Freshly cracked black pepper
Етапи підготовки
1
Розтопіть 25 г вершкового масла на сковороді та обсмажте на середньому вогні нарізану цибулю 12-15 хвилин до золотистого кольору, карамелізації та хрусткої скоринки. Відкласти в сторону.
15 min timer
2
Борошно, яйця, газовану воду та 1 чайну ложку солі збийте дерев’яною ложкою, доки не утвориться еластичне, в’язке тісто, яке буде пузиритися при збиванні.
5 min timer
3
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Видавіть тісто через шпацле безпосередньо у воду. Коли вони спливуть на поверхню (приблизно 2 хвилини), витягніть їх шумівкою.
5 min timer
4
Киньте димлячий гарячий шпецле в теплу сковороду з маслом і тертим гірським сиром, бризнувши кількома ложками води для макаронних виробів, щоб вони розплавилися в липкі нитки сиру. Корона з хрусткою цибулею та цибулею.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
