Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Шведський калоп (повільно варена яловичина та морква, тушкована з духмяним перцем)
Класичне шведське зимове рагу, що бере свій початок століттями: соковита яловичина, що повільно тушкується в насиченому коричневому соусі, безпомилково ароматизованому цілими ароматними ягодами запашного перцю та солодкою морквою.
підготовка
20 min
Кухар
90 min
Всього
110 min
Інгредієнти
4порцій
- Яловичий чук або тушкований стейк нарізати кубиками 3-4 см800 g
- Морква, нарізана товстими кружечками300 g
- Пожовте цибулю, наріжте кільцями2 piece
- Універсальне борошно для присипки2 tbsp
- Вершкове масло30 g
- Цілі ягоди запашного перцю10 piece
- Гарячий яловичий бульйон або вода600 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Шматки яловичини посолити і рівномірно посипати борошном.
3 min timer
2
Розтопіть вершкове масло в голландській духовці та обсмажте яловичину порціями на середньому сильному вогні протягом 6-8 хвилин, поки не підрум’яниться.
8 min timer
3
Додайте шматочки цибулі та пасеруйте 3 хвилини разом із обсмаженою яловичиною.
3 min timer
4
Влити гарячий бульйон, додати цілі ягоди запашного перцю і лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 60 хвилин.
60 min timer
5
Додати товсті морквяні монети і тушкувати ще 25-30 хвилин, поки яловичина не розтане в роті. Подавайте з відвареною картоплею і маринованим буряком.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
