Ілюстрація створена ШІ
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Австрійський Кайзершмаррн (пухнастий тертий млинець з ромовими родзинками та цукровою пудрою)
Улюблений десерт австрійського імператора: легкий, як суфле, пухнастий млинець, приготований на вершковому маслі, порізаний на дрібні шматочки, злегка карамелізований з цукром і присипаний ванільною цукровою пудрою.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Борошно універсальне, просіяне180 g
- Цільне молоко250 ml
- Великі яйця, розділені4 piece
- цукровий пісок40 g
- Масло вершкове несолоне для варіння50 g
- Родзинки, потоплені в теплій воді або ромі40 g
- Щіпка солі1 pinch
Етапи підготовки
1
Яєчні жовтки збити з молоком, борошном і дрібкою солі, поки не утвориться однорідне тісто без грудок.
3 min timer
2
Яєчні білки збити з цукром до міцних піків, а потім лопаткою акуратно ввести в жовткове тісто.
5 min timer
3
Розтопіть 30 г вершкового масла в широкій сковороді на середньому вогні. Влити тісто, розсипати родзинки, накрити кришкою і готувати 4-5 хвилин до золотистого кольору знизу.
5 min timer
4
Розріжте млинець на четвертинки, переверніть кожну і готуйте 2 хвилини. Двома виделками або лопатками наріжте на невеликі шматочки.
3 min timer
5
Додайте масло, що залишилося, і 1 столову ложку цукру на сковороду, перемішуючи шматочки протягом 1-2 хвилин, щоб вони злегка карамелізувалися. Посипте цукровою пудрою і подавайте гарячим.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
