AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Тонкацу по-японськи (хрустка свиняча котлета в паніровці Панко з капустою та гострим соусом)
Культова японська комфортна страва йошоку: ніжна котлета зі свинячої корейки без кісток, покрита повітряними крихтами панко, обсмажена на сковороді до золотистої хрусткої скоринки, подається з дрібно нашаткованою капустою та пікантним соусом тонкацу.
підготовка
20 min
Кухар
15 min
Всього
35 min
Інгредієнти
4порцій
- Відбивні зі свинячої корейки без кісток600 g
- Універсальне борошно50 g
- Яйця, збиті2 piece
- Японські паніровані сухарі120 g
- Білокачанну капусту нашаткувати тонким папером300 g
- Рослинна олія для смаження100 ml
- Дрібна сіль1 tsp
- Чорний свіжозмелений перець0.5 tsp
Етапи підготовки
1
Злегка надріжте жирний край свинячих відбивних, щоб запобігти згортанню, обережно потовчіть до рівномірної товщини та приправте сіллю та перцем.
3 min timer
2
Обвалюйте кожну відбивну в борошні, занурте в збите яйце та міцно притисніть до крихт панко, щоб добре покрити.
4 min timer
3
Розігрійте олію в сковороді до середньої температури (175°C) і обсмажте котлети по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
10 min timer
4
Відпочиньте котлети на решітці протягом 2 хвилин, наріжте товстими смужками та подавайте разом із дрібно нашаткованою капустою.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
