Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійСніданокvegetarianCC0 1.0 Universal
Автентичні японські тамагоякі (згорнуті шари омлету Даші)
Делікатний основний продукт японського сніданку та бенто-боксів: ніжний м’який багатошаровий згорнутий омлет, приправлений пікантним бульйоном даші, солодким міріном і легким соєвим соусом, приготований у елегантний золотистий прямокутний блок.
підготовка
10 min
Кухар
10 min
Всього
20 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжі великі яйця4 шт.
- Японський запас даші60 мл
- Солодке рисове вино (мірін)1 ст. л.
- Японський легкий соєвий соус1 ч. л.
- цукровий пісок1 ч. л.
- Рослинна олія для змащування сковорідки1 ст. л.
Етапи підготовки
1
Акуратно збийте паличками яйця без піни, вмішайте даші, мірін, соєвий соус і цукор. Процідіть через дрібне сито для оксамитової текстури.
4 min таймер
2
Розігрійте сковороду на середньому вогні і витріть змащену маслом паперову серветку. Тонким шаром полити яйцем. Коли воно напівзастигло, щільно згорніть його до дальнього кінця. Змастіть відкриту поверхню олією, налийте наступний тонкий шар, піднімаючи приготований рулет, щоб сире яйце текло знизу, і згорніть назад.
8 min таймер
3
Повторюйте процес, доки не буде використано все яйце. Перекладіть теплий рулет на бамбуковий килимок, обережно загорніть, щоб краї вирівнялися, охолодіть 5 хвилин і наріжте шматочками товщиною 2 см.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
180
Білки
13g
Вуглеводи
4g
Жири
12g
Алергени
ЯйцяsoyaРиба
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
