Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійЗакускиfishCC0 1.0 Universal

Японські вуличні такоякі (хрусткі кульки з тіста, фаршировані восьминогами, коричневим соусом і пластівцями боніто)

Name: Японські вуличні такоякі (хрусткі кульки з тіста, фаршировані восьминогами, коричневим соусом і пластівцями боніто)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 г Відварений восьминіг (тако), нарізаний шматочками по 1 см; 180 г Універсальне борошно; 500 мл Холодний бульйон даші; 2 шт. Свіжі яйця; 3 ст. л. Green scallions, finely chopped; 2 ст. л. Червоний маринований імбир, подрібнений; 3 ст. л. Соус такоякі або солодкий коричневий соус; 2 ст. л. Японський майонез Kewpie; 10 г Сушені пластівці боніто (кацуобуші); 2 ст. л. Масло для змащування сковороди

Всесвітньо відома сенсація вуличної їжі в Осаці: хрусткі ззовні сферичні кульки з тіста, начинені м’яким відвареним восьминогом, политі пікантно-солодким соусом, майонезом і танцюючими пластівцями боніто.

підготовка

20 min

Кухар

15 min

Всього

35 min

Інгредієнти

порцій

Відварений восьминіг (тако), нарізаний шматочками по 1 см
200 г
Універсальне борошно
180 г
Холодний бульйон даші
500 мл
Свіжі яйця
2 шт.
Green scallions, finely chopped
3 ст. л.
Червоний маринований імбир, подрібнений
2 ст. л.
Соус такоякі або солодкий коричневий соус
3 ст. л.
Японський майонез Kewpie
2 ст. л.
Сушені пластівці боніто (кацуобуші)
10 г
Масло для змащування сковороди
2 ст. л.

Етапи підготовки

Збийте холодне даші, яйця та борошно в дуже водянисте, гладке тісто.

4 min таймер

Добре розігрійте сковороду такоякі і рясно змастіть кожну ямку. Pour batter filling wells to brim. Опустіть у кожну ямку 1-2 шматочки восьминога, розсипте цибулю та маринований імбир.

5 min таймер

Через 3-4 хвилини за допомогою шпажок переверніть кульки на 90 градусів, заправляючи краї, безперервно обертаючи, поки вони не стануть ідеально сферичними та хрусткими. Перекладіть на тарілку, полийте соусом такоякі та майонезом, увінчайте танцюючими пластівцями пеламіда та насолоджуйтесь гарячим.

8 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

340

Білки

18g

Вуглеводи

38g

Жири

13g

Алергени

ГлютенРибаЯйцяМолюскиsoya

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Японські вуличні такоякі (хрусткі кульки з тіста, фаршировані восьминогами, коричневим соусом і пластівцями боніто)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Your next move? A game of backgammon.