Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Традиційний японський сукіякі (нарізана мармурова яловичина, тофу та шиітаке в солодкому соєвому жаровому горщику)

Name: Традиційний японський сукіякі (нарізана мармурова яловичина, тофу та шиітаке в солодкому соєвому жаровому горщику)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 г Тонко нарізана мармурова яловичина рибай або філе; 300 г Твердий якідофу або звичайний твердий тофу, нарізаний кубиками; 8 шт. Капелюшки свіжого гриба шиітаке з хрестиком; 200 г Локшина ширатакі конжак, промита та пропарена; 1 шт. Токіо негі або товстий цибулю-порей, нарізаний по діагоналі; 100 мл Японський темний соєвий соус; 100 мл Мірин солодке кулінарне вино; 100 мл Японська кухня саке; 3 ст. л. цукровий пісок

Святкове японське зібрання в гарячому горщику: тонко нарізана мармурова яловичина, тушкована в чавунній каструлі в солодко-пікантному бульйоні варішита з смаженим на грилі твердим тофу, енокі, шиітаке, токійською цибулею-пореєм негі та напівпрозорою локшиною ширатакі конжак.

підготовка

20 min

Кухар

15 min

Всього

35 min

Інгредієнти

порцій

Тонко нарізана мармурова яловичина рибай або філе
450 г
Твердий якідофу або звичайний твердий тофу, нарізаний кубиками
300 г
Капелюшки свіжого гриба шиітаке з хрестиком
8 шт.
Локшина ширатакі конжак, промита та пропарена
200 г
Токіо негі або товстий цибулю-порей, нарізаний по діагоналі
1 шт.
Японський темний соєвий соус
100 мл
Мірин солодке кулінарне вино
100 мл
Японська кухня саке
100 мл
цукровий пісок
3 ст. л.

Етапи підготовки

Змішайте соєвий соус, мірін, саке та цукор у маленькій каструлі; коротко доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився в соусі варішіта.

3 min таймер

Розігрійте чавунну каструлю, коротко обсмажте кілька скибочок яловичини та налийте ополоник соусу варішіта.

3 min таймер

Розкладіть компоненти по окремих секціях: нарізаний кубиками тофу, гриби шиітаке, локшину ширатакі, цибулю-порей і шматочки яловичини.

5 min таймер

Влийте решту бульйону варісіта; тушкувати на середньому повільному вогні 6-8 хвилин, поки овочі не розм’якшаться, а м’ясо не стане м’яким.

8 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

490

Білки

38g

Вуглеводи

24g

Жири

26g

Алергени

soyaГлютен

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Традиційний японський сукіякі (нарізана мармурова яловичина, тофу та шиітаке в солодкому соєвому жаровому горщику)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.