Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Сукіякі по-японськи (тонко нарізана яловичина, тофу, шиітаке та зелена цибуля, тушковані в соєвому бульйоні Sweet Mirin)
Улюблений загальний японський хот-пот: тонкі стрічки яловичини, обвуглений тофу, свіжий шиітаке та капуста напа, тушковані разом у солодкому насиченому бульйоні варішита з сої, міріну та саке.
підготовка
20 min
Кухар
20 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Тонко нарізана мармурова яловичина (рибай або філе)400 г
- Твердий тофу (якідофу), нарізаний кубиками250 г
- Свіжі гриби шиітаке, видалені ніжки8 шт.
- Капуста Напа, крупно нарізана300 г
- Товста цибуля або Токіо негі, нарізана по діагоналі2 шт.
- Японський соєвий соус100 мл
- Мірин солодке кулінарне вино100 мл
- цукровий пісок3 ст. л.
- Бульйон Даші150 мл
Етапи підготовки
1
Приготуйте соус варішіта: змішайте в мисці соєвий соус, мірін, цукор і бульйон даші до повного розчинення цукру.
3 min таймер
2
Розігрійте чавунну сковороду на середньому вогні, обсмажте пару скибочок яловичини протягом кількох секунд, щоб ароматизувати сковороду, а потім налийте трохи соусу варішіта.
3 min таймер
3
Розкладіть тофу, шиітаке, капусту, зелену цибулю та яловичину акуратними частинами на сковороді. Тушкуйте на повільному вогні 8-10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і яловичина не звариться. За потреби додайте більше соусу та подавайте прямо з каструлі.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
390
Білки
31g
Вуглеводи
24g
Жири
18g
Алергени
soyaГлютен
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
