Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Японський кацудон (хрустка свиняча котлета в паніровці, тушкована з солодкою цибулею та яйцем на рисі)

Name: Японський кацудон (хрустка свиняча котлета в паніровці, тушкована з солодкою цибулею та яйцем на рисі)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 4 шт. Котлети зі свинячої корейки без кісток, злегка подрібнені; 100 г Японські паніровані сухарі; 5 шт. Великі свіжі яйця; 250 мл Японський бульйон даші; 3 ст. л. Японський соєвий соус; 2 ст. л. Мірин солодке кулінарне вино; 1 шт. Жовта цибуля, тонко нарізана; 500 г Відварений теплий японський короткозернистий рис; 60 мл Олія для смаження; 2 ст. л. Зелена цибуля, нарізана

Культова японська миска з рисом: хрустка свиняча тонкацу в паніровці панко, приготована на повільному вогні в солодкому пікантному бульйоні даші з нарізаною цибулею, заправлена рідкими збитими яйцями поверх пропареного рису.

підготовка

20 min

Кухар

20 min

Всього

40 min

Інгредієнти

порцій

Котлети зі свинячої корейки без кісток, злегка подрібнені
4 шт.
Японські паніровані сухарі
100 г
Великі свіжі яйця
5 шт.
Японський бульйон даші
250 мл
Японський соєвий соус
3 ст. л.
Мірин солодке кулінарне вино
2 ст. л.
Жовта цибуля, тонко нарізана
1 шт.
Відварений теплий японський короткозернистий рис
500 г
Олія для смаження
60 мл
Зелена цибуля, нарізана
2 ст. л.

Етапи підготовки

Свинячі котлети обвалювати в борошні, 1 збитому яйці і панко. Смажити в розігрітій олії по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Наріжте хрест-навхрест на 2-см смужки.

10 min таймер

У невеликій сковороді тушкуйте даші, соєвий соус, мірін і нарізану цибулю 3 хвилини, поки вони не розм’якшать. Покладіть нарізану свинину тонкацу поверх гасіння цибулі.

4 min таймер

Злегка збийте решту 4 яєць і викладіть навколо свинини та цибулі. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 1 хвилину, поки яйця не стануть м’якими, але все ще рідкими. Помістіть прямо на миску з гарячим пропареним рисом, розсипте цибулю та негайно подавайте.

3 min таймер

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

590

Білки

36g

Вуглеводи

62g

Жири

22g

Алергени

ГлютенЯйцяsoya

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Японський кацудон (хрустка свиняча котлета в паніровці, тушкована з солодкою цибулею та яйцем на рисі)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Your next move? A game of backgammon.