Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Свіжі тальятелле з обсмаженими білими грибами (ai Funghi Porcini)
Сільська душа італійської осені: шовковисті тальятелле зі свіжих яєць, помішані ароматними білими грибами, обсмаженими з часником, вершковим маслом, оливковою олією першого віджиму, свіжою петрушкою та парміджано Реджано.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
порцій
4
- Тальятелле зі свіжих яєць400 г
- Свіжі білі гриби нарізати товстими пластинками450 г
- Несолоне вершкове масло40 г
- Оливкова олія першого віджиму30 мл
- Зубчики часнику очистити і подрібнити2 зубчик
- Свіжотертий Парміджано Реджано50 г
- Свіжу петрушку подрібнити20 г
- Чорний свіжозмелений перець1 дрібка
- Морська сіль5 г
Етапи підготовки
1
У широкій сковороді розігріти оливкову олію і половину вершкового масла. Обсмажте подрібнений часник протягом 1 хвилини, щоб настоялася олія, а потім викиньте.
2
Додати нарізані білі гриби на сильному вогні та тушкувати 5-6 хвилин до золотистого кольору та м’якості. Приправте сіллю та меленим чорним перцем.
3
Відваріть свіжі тальятелле в підсоленій воді 2-3 хвилини до стану аль денте. Перекладіть безпосередньо в сковороду, збризнувши водою для варіння пасти та маслом, що залишилося. Енергійно помішуйте протягом 1 хвилини, щоб емульгувати в шовковистий соус. Додайте свіжу петрушку та Парміджано Реджано.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
470
Білки
18g
Вуглеводи
58g
Жири
19g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Юридичний статус: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
