AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Північноіталійська запечена полента (вершкова золотиста полента з фонтіною та хрустким маслом шавлії)
Квінтесенція альпійського затишку Північної Італії: кремово-золотиста полента, запечена шарами з плавким сиром Фонтіна, щедро просочена киплячим горіховим коричневим маслом, наповненим ароматним свіжим листям шавлії.
підготовка
10 min
Кухар
35 min
Всього
45 min
Інгредієнти
4порцій
- Вершкове масло високої жирності60 g
- Сир Фонтіна або Парміджано, подрібнений150 g
- Вода або овочевий бульйон1200 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Довести воду і сіль до кипіння. Додайте 250 г жовтого кукурудзяного борошна з поленти, безперервно збиваючи, щоб не було грудочок.
3 min timer
2
Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, часто помішуючи дерев’яною лопаткою, протягом 20 хвилин, поки маса не стане густою і однорідною; вмішати 20 г вершкового масла.
20 min timer
3
У невеликій сковороді розтопіть решту 40 г вершкового масла до легкої рум’яності та обсмажте 10 свіжих листків шавлії до хрусткої скоринки.
3 min timer
4
Половину поленти викладіть у форму для запікання, посипте сиром, зверху викладіть поленту та сир, що залишилися, збризніть маслом шавлії та запікайте при 200°C 12-15 хвилин до появи пухирців.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
