Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (альпійська кукурудзяна каша з розтопленим фонтіною та коричневим маслом)
Неперевершений альпійський комфорт від Валле-д'Аоста: полента з кукурудзяного борошна грубого помелу на повільному вогні, збита з декадентською кількістю витриманого сиру Fontina DOP і заправлена горіховою піною підсмаженого вершкового масла.
підготовка
10 min
Кухар
45 min
Всього
55 min
Інгредієнти
порцій
4
- Кукурудзяне борошно брамата грубого помелу300 г
- вода1200 мл
- Сир альпійський Fontina DOP, нарізаний кубиками300 г
- Несолоне альпійське масло100 г
- Тертий Парміджано Реджано50 г
- Крупна морська сіль1 ½ ч. л.
Етапи підготовки
1
Доведіть підсолену воду до кипіння у важкій каструлі; додайте кукурудзяне борошно поступово, безперервно збиваючи, щоб запобігти утворенню грудок.
5 min таймер
2
Зменшіть до мінімуму і варіть поленту протягом 40 хвилин, часто помішуючи дерев’яною лопаткою, поки вона не стане однорідною і густою.
40 min таймер
3
У невеликій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні, поки воно не утвориться піна і не стане горіхово-золотистого кольору.
4 min таймер
4
Перемішайте нарізані кубиками фонтіну та парміджано в гарячу поленту, доки вона не стане тягучою та розплавленою; подавати в мисках, политих розпеченим маслом.
3 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
610
Білки
24g
Вуглеводи
54g
Жири
34g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
