AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Сицилійська паста alla Norma (ригатоні з золотистими смаженими баклажанами, насиченим томатним соусом і салатом з рікотти)
Оперний шедевр Катанії: ригатоні al dente, заправлені насиченим солодким томатним соусом із золотистими обсмаженими на сковороді кубиками баклажанів, ароматним свіжим базиліком і щедрим снігом тертої витриманої салати з рікотти.
підготовка
20 min
Кухар
20 min
Всього
40 min
Інгредієнти
4порцій
- Паста рігатоні або пенне рігате350 g
- Тверді баклажани, нарізати кубиками по 2 см500 g
- Помідори Сан Марцано подрібнені500 g
- Зубчики часнику тонко нарізати2 clove
- Оливкова олія першого віджиму60 ml
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Посолити кубики баклажанів, відкинути на 15 хвилин на друшляк і ретельно обсушити паперовими рушниками.
15 min timer
2
У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте кубики баклажанів 6-8 хвилин до золотистого кольору і м’якості; відкласти.
8 min timer
3
У тій самій сковороді посмажте часник протягом 1 хвилини, додайте подрібнені помідори, сіль і тушкуйте 12-15 хвилин до готовності.
13 min timer
4
Відваріть пасту al dente, злийте, залишивши трохи води для пасти, і змішайте з соусом, смаженими баклажанами та свіжим базиліком. Зверху покладіть 60 г тертого салату з рікотти.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
