Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal

Римська паста alla Checca з маринованими помідорами, свіжою моцарелою та базиліком

Name: Римська паста alla Checca з маринованими помідорами, свіжою моцарелою та базиліком
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 350 г Пенне рігате або седані з твердих сортів пшениці; 500 г Стиглі солодкі помідори, очищені від насіння та нарізані кубиками; 250 г Свіжий фіор ді латте або моцарела буйвола, нарізана кубиками; 50 мл Високоякісна оливкова олія першого віджиму; 1 зубчик Зубчик часнику подрібнюють для маринування; 25 г Листя свіжого базиліка порвати; 5 г Дрібна морська сіль; 1 дрібка Freshly cracked black pepper

Неперевершена літня паста Риму: готується на пару пенне рігате, заправлений яскравим сирим соусом із солодких виноградних помідорів, маринованих в оливковій олії першого віджиму, часнику, свіжого базиліка та кубиків свіжої моцарели, які м’яко розм’якшуються.

підготовка

15 min

Кухар

10 min

Всього

25 min

Інгредієнти

порцій

Пенне рігате або седані з твердих сортів пшениці
350 г
Стиглі солодкі помідори, очищені від насіння та нарізані кубиками
500 г
Свіжий фіор ді латте або моцарела буйвола, нарізана кубиками
250 г
Високоякісна оливкова олія першого віджиму
50 мл
Зубчик часнику подрібнюють для маринування
1 зубчик
Листя свіжого базиліка порвати
25 г
Дрібна морська сіль
5 г
Freshly cracked black pepper
1 дрібка

Етапи підготовки

Приготуйте сирий соус: помістіть нарізані кубиками помідори у велику миску з оливковою олією першого віджиму, подрібненим часником, сіллю та половиною базиліка. Дайте мацерувати при кімнатній температурі протягом 20 хвилин, щоб виділився сік.

Відваріть пенне в підсоленій воді до стану аль денте. Ретельно злийте воду та вийміть подрібнений зубчик часнику з миски з помідорами.

Викладіть гарячі відціджені макарони прямо в мариновані помідори. Додайте нарізану кубиками холодну моцарелу та решту нарваного базиліка. Швидко перемішуйте протягом 30 секунд: тепло макаронних виробів м’яко розм’якшить сир і стане соковитою, липкою текстурою. Подавайте негайно.

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

480

Білки

19g

Вуглеводи

62g

Жири

18g

Алергени

ГлютенМолоко

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)

Юридичний статус: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Римська паста alla Checca з маринованими помідорами, свіжою моцарелою та базиліком

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.