AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Класичний італійський Linguine alle Vongole (паста з білим вином, часником і свіжими молюсками)
Культова приморська паста Неаполя та Венеції: лінгвіні аль денте, енергійно помішаний зі свіжими солодкими молюсками, розпареними в часнику, сухим білим вином, пластівцями чилі та ароматною плоскою петрушкою в блискучу емульсію.
підготовка
15 min
Кухар
15 min
Всього
30 min
Інгредієнти
4порцій
- Паста Лінгвіні350 g
- Свіжі молюски в панцирі, очищені та очищені800 g
- Зубчики часнику, злегка подрібнені3 clove
- Оливкова олія першого віджиму4 tbsp
- Свіжий лимонний сік1 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
Відваріть лінгвіні в підсоленій киплячій воді до стану аль денте (на 3 хвилини менше, ніж інструкції на упаковці).
8 min timer
2
У широкій сковороді нагрійте оливкову олію з часником і пластівцями чилі протягом 1 хвилини. Додати молюсків і 100 мл сухого білого вина, накрити кришкою і тушкувати на сильному вогні 3-4 хвилини, поки раковини не розкриються.
4 min timer
3
Викиньте всі невідкриті молюски. Перекладіть відціджені макарони безпосередньо в сковороду, збризнувши водою для приготування макаронів.
1 min timer
4
Перемішайте та енергійно перемішуйте на сильному вогні протягом 2 хвилин, щоб емульгувати оливкову олію та сік молюсків у блискучу глазур. Змішайте свіжою нарізаною петрушкою і негайно подавайте.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
