Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Італійські запечені баклажани Involtini, фаршировані травами Рікотта та Моцарелла
Південноіталійська класика: смажені на грилі золотисті баклажанні стрічки, згорнуті навколо вершково-збитої начинки з рікотти, базиліку та пармезану, запечені в густій маринарі Сан-Марцано під ковдрою розтопленої моцарели.
підготовка
25 min
Кухар
30 min
Всього
55 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Великі баклажани, нарізані вздовж стрічками 5 мм2 шт.
- Свіжий сир рікотта з незбираного молока, зціджений350 г
- Витриманий Парміджано Реджано, дрібно натертий60 г
- Моцарелла низької вологи, подрібнена150 г
- Сан Марцано томатний соус марінара400 мл
- Листя свіжого базиліка, порвані10 шт.
- Оливкова олія першого віджиму2 ст. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Змастіть стрічки баклажанів маслом і сіллю; смажте на грилі 2-3 хвилини з кожного боку, поки воно не стане м’яким і пластичним.
10 min таймер
2
У мисці змішайте відціджену рікотту з половиною пармезану, нарваним базиліком, чорним перцем і сіллю до утворення пухкої маси.
4 min таймер
3
Ложкою викладіть начинку на кожну стрічку, щільно згорніть і покладіть швом вниз у форму для запікання, покриту маринарою.
8 min таймер
4
Зверху посипте залишками маринари, посипте моцарелою та пармезаном і запікайте при 190°C 25 хвилин до золотистого кольору.
25 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
380
Білки
22g
Вуглеводи
18g
Жири
24g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
