Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичні ньоккі alla Sorrentina (запечені картопляні ньоккі з томатним соусом і моцарелою)
Культова гордість Сорренто: м’які картопляні ньоккі, заправлені солодким часниковим томатним соусом помодоро Сан-Марцано, запечені в глиняному посуді під розплавленими нитками свіжої моцарели та витриманого парміджано.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
духовка
200°C (180°C vent.)
Інгредієнти
порцій
4
- Ньоккі зі свіжої картоплі500 г
- Сан Марцано подрібнений томат пасата500 мл
- Свіжа моцарелла, нарізана кубиками та злита200 г
- Тертий Парміджано Реджано50 г
- Зубчик часнику, подрібнений1 зубчик
- Оливкова олія першого віджиму2 ст. л.
- Свіже листя базиліка10 шт.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Обсмажте часник на оливковій олії 1 хв, додайте томатну пасату, сіль і базилік. Тушкуйте на повільному вогні 12 хвилин, потім викиньте часник.
12 min таймер
2
Відваріть ньоккі в киплячій підсоленій воді. Як тільки вони спливуть (приблизно 2 хвилини), перекладіть шумівкою в томатний соус.
3 min таймер
3
Акуратно складіть ньоккі в соус з половиною моцарелли та половиною пармезану, а потім викладіть у форму для запікання.
2 min таймер
4
Зверху викладіть решту сирів і обсмажте при 200 °C 10-12 хвилин, поки вони не стануть пухирцями, стануть золотисто-коричневими та стануть волокнистими.
11 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
490
Білки
20g
Вуглеводи
58g
Жири
19g
Алергени
ГлютенМолоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
