Ілюстрація створена ШІ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиційне ірландське рагу з яловичини (яловичина на повільному вогні з картоплею, морквою та свіжим чебрецем)
Найвідоміше сільське рагу в Ірландії: ситні шматки яловичини, тушковані до ніжної м’якості, з коренеплодами, солодкою морквою, картоплею та ароматним чебрецем у пікантному бульйоні.
підготовка
20 min
Кухар
90 min
Всього
110 min
Інгредієнти
6порцій
- Смажена яловичина, нарізана шматочками по 3 см800 g
- Картоплю очистити і нарізати великими шматочками600 g
- Моркву нарізати товстими брусками300 g
- Жовту цибулю нарізати четвертинками2 piece
- Стебла селери, нарізані2 stalk
- Свіжі гілочки чебрецю і лавровий лист1 tsp
- Борошно для присипки2 tbsp
- олія2 tbsp
- Гарячий яловичий бульйон800 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Приправити яловичину сіллю і присипати борошном. Обсмажуйте в розігрітій олії в голландській духовці протягом 6-8 хвилин, поки добре не підрум’яниться.
8 min timer
2
Додати цибулю та селеру, помішуючи 3-4 хвилини, щоб трохи розм’якшити.
4 min timer
3
Влити гарячий яловичий бульйон, додати свіжий чебрець і лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 60 хвилин.
60 min timer
4
Додати шматочки картоплі і моркву. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а яловичина – м’якою.
30 min timer
5
Посоліть і поперчіть, прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте гарячим у глибоких мисках з ірландським содовим хлібом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
