Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиційна іракська клейха (святкове печиво з начинкою з кардамону і фініками)
Національне печиво Іраку, яке випікають для святкових урочистостей: насичене листкове тісто з ароматом кардамону, загорнуте навколо начинки з фінікової пасти меджул із прянощами, нарізане кружальцями та випечене до глянцевого золотистого блиску.
підготовка
30 min
Кухар
20 min
Всього
50 min
духовка
180°C (160°C vent.)
Інгредієнти
порцій
8
- Універсальне борошно350 г
- Розтоплене вершкове або топлене масло120 г
- Тепле молоко100 мл
- Активні сухі дріжджі5 г
- Свіжозмелений кардамон1 ½ ч. л.
- Чисто гладка фінікова паста300 г
- Насіння кунжуту для начинки20 г
- Яєчний жовток для змащування1 шт.
- Щіпка солі2 г
Етапи підготовки
1
Замісити борошно з розтопленим вершковим маслом, кардамоном, дріжджами, розчиненими в теплому молоці, і сіллю, поки не утвориться гладке, еластичне тісто. Відпочиньте 30 хвилин.
2
Розкачайте тісто в тонкий прямокутник. Фінікову пасту розм’якшити вершковим маслом і рівномірно розподілити по тісту. Щільно згорніть у колоду та наріжте по діагоналі на 2 см вертушки.
3
Викладіть печиво на деко, змастіть яєчним розчином і посипте кунжутом. Випікати при 180°C 18-20 хвилин до золотистого кольору. Повністю остудити.
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
340
Білки
5.8g
Вуглеводи
54g
Жири
12g
Алергени
ГлютенМолокоЯйцяКунжут
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридичний статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
