Ілюстративне зображення

Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.

СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal

Традиційний іракський бір’яні (курка зі спеціями, золотиста вермішель, смажена картопля та родзинки)

Name: Традиційний іракський бір’яні (курка зі спеціями, золотиста вермішель, смажена картопля та родзинки)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 800 г Курячі стегна без кісток нарізати шматочками; 350 г Рис басматі промити і обсушити; 100 г Тонка локшина з вермішелі, коротко поламана; 250 г Картоплю дрібно нарізати; 100 г Зелений горошок; 50 г Золотий родзинки; 40 г Подрібнений мигдаль підсмажений до золотистого кольору; 1.5 ст. л. Суміш спецій іракського бірьяні; 40 мл Рослинна олія; 7 г сіль

Улюблений іракський святковий плов: ароматний рис басматі, приправлений кардамоном і корицею, помішаний підсмаженою золотистою локшиною з вермішеллю, хрусткими кубиками картоплі, запашним горошком, пухкими родзинками та ніжною смаженою куркою.

підготовка

25 min

Кухар

45 min

Всього

70 min

Інгредієнти

порцій

Курячі стегна без кісток нарізати шматочками
800 г
Рис басматі промити і обсушити
350 г
Тонка локшина з вермішелі, коротко поламана
100 г
Картоплю дрібно нарізати
250 г
Зелений горошок
100 г
Золотий родзинки
50 г
Подрібнений мигдаль підсмажений до золотистого кольору
40 г
Суміш спецій іракського бірьяні
1 ½ ст. л.
Рослинна олія
40 мл
сіль
7 г

Етапи підготовки

Обсмажте кубики картоплі на олії до скоринки і золотистого кольору; дренаж. У тій же сковороді обсмажте приправлені шматочки курки з половиною спецій бір’яні до готовності та золотистого кольору.

У великій каструлі підсмажте поламану вермішельну локшину в олії до глибокого мідно-коричневого кольору. Додати рис, спеції, що залишилися, горошок, сіль і 650 мл окропу. Накрити кришкою і варити на слабкому вогні 15 хвилин до повного вбирання рідини.

До ароматного рису обережно додайте смажену картоплю, варену курку, товчений родзинки та підсмажений мигдаль. Відпочиньте під кришкою 5 хвилин, потім розпушіть і насипте високо на блюдо.

Кулінарний журнал

Ви ще не пробували цей рецепт

Харчова цінність

на порцію

Калорії

570

Білки

38g

Вуглеводи

68g

Жири

16.5g

Алергени

ГлютенГоріхи

*орієнтовні значення на порцію

Аудит походження та суспільного надбання

Джерело: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Юридичний статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Перевірте офіційне державне джерело

Традиційний іракський бір’яні (курка зі спеціями, золотиста вермішель, смажена картопля та родзинки)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Кулінарний журнал

Що ти будеш робити далі? Пограйте в нарди.