Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиvegetarianCC0 1.0 Universal
Автентичний північноіндійський палак-панір (обсмажений на сковороді сир панір у пряно-вершковому шпинатному соусі)
Улюблена вегетаріанська класична страва Північної Індії: листя яскравого шпинату, бланшовані та пюре з ароматним імбиром, часником, зеленим перцем чилі та гарам масалою, присипані золотистими обсмаженими кубиками сиру панір і закінчені вершками.
підготовка
15 min
Кухар
20 min
Всього
35 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжі ніжні листя шпинату, промити500 г
- Свіжий сир панір, нарізати кубиками250 г
- Топлене або вершкове масло2 ст. л.
- Імбирно-часникова паста2 ст. л.
- Порошок гарам масала1 ч. л.
- Жорсткі збиті вершки50 мл
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Бланшуйте шпинат в киплячій воді протягом 2 хвилин, негайно збийте в крижану воду, щоб зафіксувати зелений хлорофіл, і подрібніть у блендері до оксамитової однорідності.
5 min таймер
2
Нагрійте 1 столову ложку топленого масла на сковороді та злегка обсмажте кубики панір протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору по краях. Зніміть на тарілку.
4 min таймер
3
У тій же сковороді обсмажте імбирно-часникову пасту з гарам масалою та сіллю протягом 1 хвилини. Влити шпинатне пюре, тушкувати 3-4 хвилини, потім додати кубики панір і вершки. Тушкуйте ще 2 хвилини та подавайте гарячими з часниковим нааном.
6 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
320
Білки
16g
Вуглеводи
9g
Жири
25g
Алергени
Молоко
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
