Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
легкоОсновні стравиveganCC0 1.0 Universal
Класичний індійський алоо-гобі (смажена картопля та цвітна капуста з кмином та куркумою)
Основне щоденне вегетаріанське каррі для комфорту Північної Індії: ніжні суцвіття цвітної капусти та золотисті кубики картоплі, обсмажені на сковороді в сухому вигляді з підсмаженим насінням кмину, яскравою куркумою, жульєном із свіжого імбиру та ароматною гарам масалою.
підготовка
15 min
Кухар
25 min
Всього
40 min
Інгредієнти
порцій
4
- Свіжа цвітна капуста, нарізана невеликими суцвіттями500 г
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками по 2 см350 г
- Ціле насіння кмину (джира)1 ч. л.
- Мелена куркума1 ч. л.
- Свіжий імбир, нарізати сірниками20 г
- Стиглі помідори дрібно нарізати2 шт.
- Гірчичне або рослинне масло3 ст. л.
- Свіже листя кінзи подрібнити3 ст. л.
- Дрібна морська сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
У глибокій сковороді розігрійте масло; посмажте насіння кмину протягом 30 секунд до появи аромату.
1 min таймер
2
Додати імбирні сірники і кубики картоплі; смажте на середньому вогні 5 хвилин, поки не почне рум’яніти.
5 min таймер
3
Додайте суцвіття цвітної капусти, куркуму, сіль і нарізані кубиками помідори; добре перемішайте, щоб покрити жовтими спеціями.
3 min таймер
4
Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими і хрусткими. Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте з роті.
15 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
210
Білки
5.5g
Вуглеводи
28g
Жири
10.5g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
