mediummainveganCC0 1.0 Universal
Класичний İmam Bayıldı – тушковані фаршировані баклажани в оливковій олії
Відомий османський шедевр на оливковій олії: ніжні цілі баклажани, фаршировані танучою м’якою цибулею, солодкими помідорами, часником і свіжою петрушкою.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
4порцій
- Баклажани середньої стрункості4 piece
- Велика цибуля2 piece
- Стиглі помідори3 piece
- Зубки часнику6 clove
- Оливкова олія першого віджиму60 ml
- Свіжа петрушка25 g
- Тепла вода100 ml
- сіль
Етапи підготовки
1
Підсмажте цілі смугасті баклажани в 2 столових ложках оливкової олії протягом 10 хвилин, часто перевертаючи, поки вони не розм’якшать.
10 min timer
2
Пасерувати нарізану цибулю і часник на повільному вогні 15 хвилин до солодкості; додати помідори і варити ще 5 хвилин.
20 min timer
3
Розкладіть баклажани у форму для запікання. Розріжте по центру вздовж і обережно відкрийте, щоб створити порожнину.
4
Рясно всипати цибульно-томатну начинку в порожнини. Налийте воду та оливкову олію, що залишилася, навколо основ.
5
Випікати при 180°C 35 хвилин до повної готовності. Подавати кімнатної температури, посипавши свіжою петрушкою.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
