Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Рагу з білої квасолі по-румунськи з копченими свинячими ребрами та чебрецем
Ситне рагу з білої квасолі по-румунськи варилося на повільному вогні з пікантними копченими свинячими ребрами, карамелізованою цибулею, солодкою паприкою, томатами та ароматним сушеним чебрецем.
підготовка
20 min
Кухар
90 min
Всього
110 min
Інгредієнти
порцій
6
- Суха біла квасоля, замочена на ніч500 г
- Копчені свинячі ребра з кісткою600 г
- Велику жовту цибулю нарізати кубиками2 шт.
- Морква, дрібно натерта2 шт.
- Томатна паста подвійної концентрації3 ст. л.
- Олія соняшникова30 мл
- Солодка червона паприка1 ст. л.
- Чебрець садовий сушений1 ч. л.
- Лавровий лист2 шт.
- Свіжа петрушка, подрібнена2 ст. л.
- Кам'яна сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Відваріть замочену квасолю, зливши перше закипання через 10 хвилин. Продовжуйте варити в прісній воді з лавровим листом 60 хвилин до готовності.
60 min таймер
2
У голландській духовці підрум'янити копчені ребра в олії. Додайте нарізану кубиками цибулю і терту моркву; смажте 8 хвилин на слабкому вогні. Додайте томатну пасту, паприку та сушений чебрець.
10 min таймер
3
До реберця додайте зварену квасолю і 2 черпаки рідини для варіння. Тушкуйте на повільному вогні 20-25 хвилин, поки маса не стане густою і насиченою. Приправити сіллю і закінчити свіжою петрушкою.
25 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
480
Білки
31g
Вуглеводи
44g
Жири
20g
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
