AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Млинці з угорського м’яса Hortobágyi (пікантні млинці, фаршировані тушкованим паприкашем і запечені в насиченому сметанно-паприковому соусі)
Прем’єрна угорська ресторанна класика: ніжні тонкі млинці з начинкою з дрібно нарізаної пікантної курки або телятини, тушкованої з паприкашу, складеної та запеченої під солодким паприково-сметанним соусом.
підготовка
25 min
Кухар
35 min
Всього
60 min
Інгредієнти
4порцій
- Курячі стегенця без кісток або тушонка з телятини500 g
- Універсальне борошно для млинців150 g
- Цільне молоко250 ml
- Яйця для крепового тіста2 piece
- Жирна сметана для соусу250 g
- Угорська солодка паприка2 tbsp
- Жовту цибулю, дрібно нарізати2 piece
- Кулінарна олія2 tbsp
- сіль1 tsp
Етапи підготовки
1
У каструлі обсмажте цибулю на олії 4 хвилини. Додайте нарізане кубиками м’ясо, сіль, солодкий перець; залити 250 мл води і тушкувати 25 хвилин до готовності м'яса. Дістаньте м'ясо і дрібно наріжте.
25 min timer
2
Збити борошно, яйця, молоко і сіль в однорідну масу. Обсмажте 8 тонких млинців на злегка змащеній олією сковороді.
10 min timer
3
Змішайте фарш з 3 ст.л. соку сковороди. Наповніть кожну млинницю м’ясом, згорнувши з боків, щоб утворилися акуратні шматочки.
5 min timer
4
Збийте сметану в соус, що залишився. Викладіть згорнуті млинці у форму для запікання, полийте вершково-паприковим соусом і запікайте при 190°C 15 хвилин до появи бульбашок.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
