Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
ПросунутийДесертиvegetarianCC0 1.0 Universal
Класичний угорський торт Добош з шоколадним кремом і твердою карамеллю
Історичний кулінарний пам’ятник Будапешта з 1885 року: шість ніжних шарів бісквіта, покритих декадентським масляним кремом із темного шоколаду, увінчаних блискучими трикутниками хрусткої твердої карамелі.
підготовка
45 min
Кухар
30 min
Всього
75 min
духовка
190°C (170°C vent.)
Інгредієнти
порцій
10
- Свіжі яйця, розділені6 шт.
- Борошно універсальне, просіяне120 г
- Цукровий пісок для бісквіта і карамелі250 г
- Масло вершкове несолоне високої жирності, розм'якшене200 г
- Темний шоколад, розтоплений і охолоджений150 г
Етапи підготовки
1
Білки збити з 100 г цукру, додати жовтки і борошно. Випікайте 6 тонких бісквітних кіл діаметром 22 см на пергаменті при 190°C (375°F) по 8-10 хвилин кожен.
30 min таймер
2
Розм'якшене вершкове масло збити з розтопленим темним шоколадом і цукровою пудрою. Намажте 5 бісквітних кіл масляним кремом і замаскуйте боки.
10 min таймер
3
Розтопіть решту 100 г цукру до бурштинової карамелі. Викладіть на 6-й шар бісквіту та негайно наріжте на 10 трикутників за допомогою ножа, змащеного маслом, поки він не затвердів. Карамельні трикутники окуня під кутом на вершині торта.
5 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
430
Білки
6.5g
Вуглеводи
55g
Жири
21g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
