Ілюстративне зображення
Зовнішній вигляд страви може відрізнятися залежно від інгредієнтів та способу приготування.
СереднійОсновні стравиmeatCC0 1.0 Universal
Автентичний угорський курячий паприкаш (Csirke Paprikás зі сметанною підливою та пельменями Nokedli)
Серце угорської домашньої кухні: золотисті курячі стегенця, припущені в смачному соусі з солодкої паприки, збагачені сметаною та подані поряд з ніжними яєчними варениками.
підготовка
20 min
Кухар
45 min
Всього
65 min
Інгредієнти
порцій
4
- Курячі стегна і гомілки без кісток і шкіри800 г
- Справжня солодка угорська паприка2 ст. л.
- Велику жовту цибулю дрібно нарізати2 шт.
- Нежирна сметана (tejföl)200 г
- Універсальне борошно для нокедлі200 г
- Свіжі яйця для нокедлі2 шт.
- Сало або соняшникова олія2 ст. л.
- сіль1 ч. л.
Етапи підготовки
1
Розтопіть сало в голландській духовці та пом’якшіть цибулю на слабкому вогні протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору. Зніміть вогонь, додайте солодку паприку, щоб не пригоріла, і добре перемішайте.
10 min таймер
2
Викладаємо шматочки курки на цибулю, додаємо сіль і 200 мл теплої води. Накрийте кришкою і обережно тушкуйте 35-40 хвилин, поки курка не стане м’якою.
40 min таймер
3
Збити яйця з 80 мл води, борошном і дрібкою солі в густе тісто; натерти нокедлі прямо в киплячу воду протягом 3 хвилин. Збийте сметану з гострим соусом, перемішайте в горщик і подавайте до свіжих теплих нокедлі.
10 min таймер
Кулінарний журнал
Ви ще не пробували цей рецепт
Харчова цінність
на порціюКалорії
560
Білки
41g
Вуглеводи
38g
Жири
28g
Алергени
ГлютенМолокоЯйця
*орієнтовні значення на порцію
Аудит походження та суспільного надбання
Джерело: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридичний статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Ліцензія: Creative Commons CC0 1.0 Universal
