Ілюстрація створена ШІ
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Луїзіана Гамбо (тушковане м’ясо з куркою, окрою та спеціями каджун)
Душа кулінарії південної Луїзіани: рагу з інтенсивним смаком, виготовлене на основі темного червоного дерева, наповнене ніжною куркою, бамією, болгарським перцем і пікантними травами.
підготовка
25 min
Кухар
55 min
Всього
80 min
Інгредієнти
6порцій
- Курячі стегна без кісток, нарізані кубиками600 g
- Бамія, нарізана кружечками300 g
- Рослинна олія для запікання60 ml
- Універсальне борошно для ру60 g
- Жовту цибулю подрібнити1 piece
- Зелений болгарський перець подрібнити1 piece
- Стебла селери подрібнити2 stalk
- Зубчики часнику, подрібнити4 clove
- Теплий курячий бульйон1000 ml
- Паприка і сушений чебрець1 tbsp
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Зробіть заправку: змішайте олію та борошно у важкій чавунній каструлі на середньому слабкому вогні. Постійно помішуйте протягом 18-20 хвилин, поки не стане темного молочно-шоколадного кольору.
20 min timer
2
Одразу ж додайте в гарячу рульку цибулю, болгарський перець і селеру. Інтенсивно перемішуйте протягом 5 хвилин, поки овочі не розм’якшаться і не припинять підрум’янювання.
5 min timer
3
Додайте подрібнений часник, паприку та сушений чебрець, варіть 1 хвилину.
1 min timer
4
Поступово влити теплий курячий бульйон, збиваючи, щоб не було грудочок. Додайте кубики курки, нарізану бамію та сіль.
4 min timer
5
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 35-40 хвилин, поки курка не стане м’якою, а тушковане м’ясо не стане насиченим. Подавайте з кулькою пропареного рису.
37 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
