Ілюстрація створена ШІ
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Традиційний угорський гуляш (ситний суп з яловичини, картоплі та солодкої паприки)
Легендарний угорський пастуший суп: ніжні кубики яловичини, тушковані з карамелізованою цибулею, насиченою сегедською паприкою, кмином, картоплею та перцем у пікантному ароматному бульйоні.
підготовка
25 min
Кухар
75 min
Всього
100 min
Інгредієнти
6порцій
- Яловичий шматок, нарізати кубиками по 2 см700 g
- Жовту цибулю дрібно нарізати300 g
- Картопля, очищена і нарізана кубиками400 g
- Морква, нарізана монетами200 g
- Угорський солодкий восковий перець або зелений болгарський перець, нарізані кубиками1 piece
- Стиглий помідор, очищений і нарізаний кубиками1 piece
- Солодка угорська паприка2 tbsp
- Зерна кмину, злегка подрібнені1 tsp
- Зубчики часнику, подрібнити3 clove
- Соняшникова олія або сало2 tbsp
- Вода або яловичий бульйон1200 ml
- сіль1.5 tsp
Етапи підготовки
1
Розігрійте олію в голландській духовці та обсмажте нарізану цибулю на повільному вогні 8-10 хвилин до прозорості та золотистого кольору.
10 min timer
2
Зніміть каструлю з вогню, додайте паприку та часник протягом 20 секунд, щоб запобігти пригоранню. Додайте кубики яловичини, подрібнений кмин і 100 мл води.
2 min timer
3
Повернути на вогонь, накрити кришкою і тушкувати яловичину у власному соку 45 хвилин на повільному вогні.
45 min timer
4
Додайте моркву, болгарський перець, помідори, картоплю, воду, що залишилася, сіль. Тушкуйте 25-30 хвилин, поки яловичина і картопля не стануть м’якими.
27 min timer
5
Посоліть і подавайте гарячим у глибоких мисках з кільцями свіжого гострого перцю та хрустким хлібом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
